Tradiční bezmasý recept, který kombinuje rýži, houby a zeleninu. Díky pestré kombinaci zeleniny a bylinek vzniká výživný, lahodný a vizuálně atraktivní pokrm.
Ingredience pro 4 osoby
- 1/2 červené papriky a 1/2 zelené papriky
- 1 pórek
- 1/2 cukety
- 100 g hub
- 25 g zelených fazolí
- 2 stroužky česneku
- 200 g drcených rajčat
- 1 lžička papriky a pár šafránových vláken
- 25 g hrášku
- několik růžiček brokolice
- 400 ml zeleninového vývaru
- olivový olej
- sůl podle chuti
Příprava
- Na pánvi na paellu nebo ve velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte pórek, červenou a zelenou papriku a cuketu, vše nakrájené najemno. Přidejte zelené fazolky a houby nakrájené na větší kousky. Osolte a vařte 10 minut za občasného míchání.
- Zvyšte teplotu na střední a přidejte drcená rajčata s trochou soli. Míchejte a vařte 5 minut.
- Přidejte papriku, šafránová vlákna a dužinu sušené červené papriky. Vše promíchejte a vařte dalších 5 minut.
- Přidejte rýži a důkladně ji promíchejte se zbytkem ingrediencí. Dbejte, aby se rýže rovnoměrně rozložila, protože po přidání vývaru ji nemíchejte.
- Vmíchejte zeleninový vývar a špetku soli. Vařte 5 minut na středním plameni.
- Přidejte hrášek, po 5 minutách i růžičky brokolice. Nechte rýži dovařit asi 10 minut, dokud nebude al dente. V případě potřeby přidejte vývar a vařte, dokud rýže nevstřebá tekutinu.
Tipy a doporučení
- Pro výraznější chuť můžete přidat oblíbené bylinky, například tymián nebo petrželku.
- Pokrm je vhodný jako hlavní chod i příloha k dalším bezmasým pokrmům.
- Pro pestrost a vizuální atraktivitu můžete přidat červenou papriku nakrájenou na proužky při servírování.
Přejeme dobrou chuť!
Dobrou chuť!
