Tento dort spojuje dvě neodolatelné vrstvy – vláčné kakaové těsto a jemně sladký tvarohový krém s vanilkovým nádechem. Výsledkem je dezert, který vypadá efektně, chutná fantasticky a přitom se připravuje zcela jednoduše. Ideální na víkendové pečení i slavnostní příležitosti.
Ingredience (na dort o průměru 22 cm)
Tvarohová vrstva
- 250 g měkkého tvarohu
- 1 vejce
- 50 g cukru
- 1 balíček vanilkového pudinku (bez cukru)
- 1 lžička vanilkové pasty nebo vanilkového extraktu
Kakaové těsto
- 280 g hladké mouky
- 40 g kvalitního kakaa
- 1½ lžičky prášku do pečiva
- 1½ lžičky jedlé sody
- 200 g cukru
- 3 vejce
- 250 g řeckého jogurtu
- 125 g oleje (např. řepkového nebo slunečnicového)
- Volitelné: 1 lžička vanilkové pasty nebo 1 lžíce instantní kávy
Poleva a zdobení
- 100 g hořké čokolády (min. 70 %)
- 100 g smetany ke šlehání
- Nasekané ořechy, mandlové lupínky nebo kandovaná pomerančová kůra
Postup
1. Tvarohová směs
V míse smíchejte tvaroh, vejce, cukr, vanilkovou pastu a pudinkový prášek. Šlehejte metličkou nebo tyčovým mixérem, dokud směs nebude zcela hladká. Odložte stranou.
2: Kakaové těsto
V jiné míse prosejte mouku, kakao, prášek do pečiva a sodu. Přidejte cukr a promíchejte.
Do suché směsi přidejte vejce, jogurt, olej a volitelně vanilkovou pastu či kávu. Míchejte metličkou jen tak dlouho, aby se vše spojilo – těsto by mělo být hladké, ale nepřemíchané.
3. Skládání dortu
Formu o průměru 22 cm vymažte máslem a vysypte moukou nebo strouhankou.
Nalijte polovinu kakaového těsta, poté rozprostřete celou tvarohovou směs a nakonec zakryjte zbytkem kakaového těsta. Povrch uhlaďte stěrkou.
4. Pečení
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 50–55 minut.
Dort je hotový, když špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá. Pokud by povrch během pečení příliš tmavnul, přikryjte ho alobalem nebo pečicím papírem.
Po dopečení nechte dort 15 minut chladnout ve formě, poté ho opatrně vyklopte a nechte zcela vychladnout.
5. Čokoládová poleva
Ve žáruvzdorné misce ohřejte smetanu téměř k varu a zalijte jí nasekanou čokoládu.
Míchejte, dokud nevznikne hladká, lesklá poleva. Nechte ji pár minut zchladnout a poté nalijte na dort.
Na závěr posypte ořechy nebo kandovanou kůrou a nechte ztuhnout v lednici alespoň 30 minut.
Tipy a triky
- Instantní káva v těstě zvýrazní chuť kakaa, aniž by dort chutnal po kávě.
- Pro jemnější verzi můžete část kakaa nahradit rozpuštěnou čokoládou.
- Tvarohovou náplň lze ochutit citronovou kůrou nebo mandlovým extraktem.
Nutriční hodnoty
| Množství | Energie | Sacharidy | Tuky | Bílkoviny | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 338 kcal | 38 g | 18 g | 8 g | 1 g |
| 1 porce (z 16 ks) | 311 kcal | 35 g | 16 g | 7 g | 1 g |
Shrnutí:
Tento kakaovo–tvarohový dort je spojení vláčného těsta, jemného krému a lesklé čokoládové polevy. Vypadá efektně, chutná skvěle a zvládne ho i začátečník. Dezert, který se bez problémů stane hvězdou každé oslavy!
Dobrou chuť!
