Křupavý, lehce máslový základ dokonale doplňuje nadýchanou, jemně kokosovou sýrovou náplň, zatímco hustá ananasová omáčka dodává dezertu ovocnou svěžest a lehkost. Tento snadno připravitelný, letní cheesecake je tak nadýchaný, že se doslova rozplývá na jazyku – ideální pro horké dny i slavnostní chvíle.
Ingredience (forma 18 × 28 cm)
Dno
- 250 g sušenek
- 50 g kokosových vloček
- 100 g másla
Sýrová náplň
- 1 plechovka kokosového mléka (400 ml) – oddělit smetanu a vodu
- 18 g práškové želatiny
- 250 g smetany ke šlehání (30–36 %)
- 100 g moučkového cukru
- 750 g smetanového sýra
- 50 ml Malibu
Ananasová vrstva
- 50 ml vody
- 15 g bramborového škrobu
- 400 g konzervovaného ananasu ve šťávě
- 30 g cukru
Postup přípravy
1. Připravte základ:
Sušenky rozdrťte najemno a smíchejte s kokosem a rozpuštěným máslem. Směs natlačte do formy vyložené pečicím papírem a uhlaďte. Odložte stranou.
2. Kokosová náplň:
Plechovku kokosového mléka dejte přes noc do lednice. Oddělte smetanu a vodu – vodu ohřejte a rozmíchejte v ní želatinu. Nechte vychladnout.
Vyšlehejte smetanu s cukrem do polotuha a dejte do lednice. V jiné míse smíchejte smetanový sýr, kokosovou smetanu a Malibu dohladka. Přidejte želatinu a poté opatrně vmíchejte vyšlehanou smetanu.
Hotovou směs nalijte na sušenkový základ a dejte chladit do lednice, dokud neztuhne.
3. Ananasová omáčka:
Rozmixujte ananas s cukrem, zahřejte, přidejte škrob rozmíchaný ve vodě a míchejte do zhoustnutí. Nechte vychladnout a nalijte na ztuhlý cheesecake. Uhlaďte povrch a vraťte do lednice alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc.
4. Servírování:
Nakrájejte na kostky nebo trojúhelníky a podávejte chlazené. Dezert chutná nejlépe druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí.
Přibližné nutriční hodnoty
| Množství | Energie | Sacharidy | Tuky | Bílkoviny | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 265 kcal | 18 g | 20 g | 3 g | 1 g |
| 1 porce (1/16) | 384 kcal | 27 g | 29 g | 4 g | 1 g |
Dobrou chuť!
