Tento koláč kombinuje jemnost kynutého těsta, krémovou hladkost vanilkového pudinku a svěžest šťavnatých borůvek. Díky drobenkové krustě získá dokonale křupavou strukturu, zatímco vnitřek zůstává vláčný a nadýchaný. Je to ideální dezert pro rodinnou neděli, posezení s přáteli nebo k ranní kávě.
Ingredience (na plech 26 × 26 cm)
Těsto:
- 400 g pšeničné mouky
- 7 g instantního droždí (nebo 25 g čerstvého)
- 80 g cukru
- 80 g másla
- 3 vejce
- 150 ml mléka
- 2 lžičky vanilkové pasty
Pudinková vrstva:
- 2 balíčky vanilkového pudinku (slazeného)
- 700 ml mléka
- 400 g borůvek (nebo malin či jahod)
Drobenka:
- 100 g mouky
- 50 g másla
- 50 g cukru
Postup
- Těsto:
Do mísy dejte mouku, cukr a droždí. Přidejte vlažné mléko, vejce, rozpuštěné máslo a vanilkovou pastu. Míchejte 5 minut, dokud nevznikne hladké těsto. Přikryjte fólií a nechte kynout 1–2 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem. - Pudink:
Uvařte pudink z 2 sáčků vanilkového pudinku a 700 ml mléka. Nechte zchladnout. - Drobenka:
V míse promíchejte mouku, cukr a máslo. Prsty vypracujte drobenku připomínající mokrý písek. - Sestavení koláče:
Vykynuté těsto přendejte do formy vyložené pečicím papírem.
Rovnoměrně rozetřete přibližně 2/3 pudinku, poté přidejte borůvky. Nakonec posypte drobenkou.
Zakryjte fólií a nechte ještě 30 minut kynout. - Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, dokud koláč nezíská zlatohnědou barvu.
Pokud příliš hnědne, zakryjte ho pečicím papírem. - Servírování:
Po vychladnutí můžete koláč posypat moučkovým cukrem nebo polít vanilkovou polevou.
Nutriční hodnoty
| Množství | Energie | Sacharidy | Tuky | Bílkoviny | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 244 kcal | 36 g | 8 g | 7 g | 1 g |
| 1 porce (z 16 ks) | 283 kcal | 42 g | 9 g | 8 g | 2 g |
Tip:
Pokud chcete extra vláčný výsledek, přidejte do těsta lžíci zakysané smetany.
A pro výraznější chuť můžete do drobenky přimíchat špetku skořice nebo nasekané mandle.
Dobrou chuť!
