Tradiční recept na kuřecí masové kuličky v chutné rajčatové omáčce. Jemné kuřecí maso se spojí s bylinkami a zeleninou, výsledkem je vydatný a lahodný pokrm, který ocení celá rodina.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg mletého kuřecího masa
- 4 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 zelená paprika
- Strouhanka (nebo 1 krajíc sendvičového chleba bez kůrky)
- Mléko
- 2 vejce
- 30 g strouhanky
- 1 hrst nasekané petrželky
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 800 g drcených rajčat
- Kuřecí vývar dle potřeby
- Mouka
- Sušené oregano
- Sůl a pepř
- Olivový olej
Příprava masových kuliček
- V míse smíchejte mleté kuřecí maso, 3 nasekané stroužky česneku, polovinu nasekané cibule, vejce, strouhanku namočenou v mléce, petrželku, kmín, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.
- Vytvarujte malé masové kuličky, menší než golfový míček. Obalte je v mouce.
- Rozpalte olej a kuličky z obou stran opečte, aby se zpevnila povrchová vrstva. Nechte je odpočinout na papírových utěrkách.
Příprava rajčatové omáčky
- V pánvi rozehřejte trochu olivového oleje. Přidejte zbylý česnek, cibuli a nakrájenou zelenou papriku. Osolte, opepřete a vařte 10 minut za občasného míchání.
- Přidejte drcená rajčata, dochuťte solí, pepřem a oregano. Vařte na středním plameni asi 30 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- Přilijte trochu kuřecího vývaru, aby byla omáčka vláčnější, a přidejte masové kuličky. Vařte dalších 10 minut, aby se kuličky prohřály a chutě spojily.
Tipy
- Podávejte s těstovinami, rýží nebo čerstvým pečivem.
- Omáčku můžete dochutit trochou cukru, aby se vyvážila kyselost rajčat.
- Pro intenzivnější chuť použijte domácí drcená rajčata nebo rajčatový protlak.
Dobrou chuť!
