Lahodný vrstvený zákusek, který si zamilujete už po prvním kousku. Spojuje med, kakao, rum a višně – výsledkem je dezert vonící po svátcích, ale skvělý kdykoli během roku. Ideální na rodinné oslavy nebo jako sladká tečka po nedělním obědě.
Ingredience
Těsto:
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce kakaa
- 100 g moučkového cukru
- 50 g margarínu nebo másla
- 1 lžička jedlé sody
- 1 vejce
- 350 g hladké mouky
- 1–2 lžíce mléka
Krém:
- 500 ml mléka
- 4 vrchovaté lžíce hladké mouky
- 250 g moučkového cukru
- 250 g margarínu nebo másla
- 2 lžíce kakaa
- rum nebo rumová aroma podle chuti
- odkapané kompótové višně nebo třešně
Poleva:
- 120 g mléčné čokolády
- 1 lžíce oleje
Postup
1. Příprava těsta
Do mísy dejte med, kakao, cukr, margarín, jedlou sodu a vejce a míchejte nad parou, dokud nevznikne hladká pěna. Po mírném zhoustnutí odstavte, přidejte mouku a 1–2 lžíce mléka. Vypracujte měkké, nelepivé těsto a rozdělte ho na tři stejné části.
2. Pečení
Každou část těsta vyválejte na tenký plát a pečte postupně na plechu vyloženém pečicím papírem (cca 20 × 35 cm) při 180 °C asi 7–10 minut, dokud pláty jemně nezezlátnou.
3. Krém
V hrnci smíchejte mléko, mouku a cukr. Za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne na hustší kaši. Nechte vychladnout. Do studené směsi vmíchejte kakao, rum a po částech přidávejte vyšlehaný margarín nebo máslo. Krém by měl být hladký a jemný.
4. Skládání
Na první plát natřete část krému, posypte višněmi, přikryjte druhým plátem, opět natřete krémem a přidejte višně. Nakonec položte třetí plát. Dezert jemně zatěžkejte (např. deskou) a nechte v lednici ztuhnout alespoň 4–6 hodin, ideálně přes noc.
5. Čokoládová poleva
Čokoládu rozpustěte s olejem, promíchejte do hladka a polejte vychladlý zákusek. Nechte ztuhnout a poté nakrájejte na porce.
Tip
Benátský zákusek je dokonalá harmonie medu, kakaa, rumu a višní. Cesto je jemné a křehké, krém sametově hladký a ovoce dodává svěží chuť. Nejlépe chutná na druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí.
Dobrou chuť!
