Chobotnice je lahodná a recept na chobotnici po galicijsku patří mezi mé oblíbené. Tento pokrm se připravuje z vařených brambor, sladké papriky a olivového oleje, a nakonec se dochutí hrubou solí. Příprava je snadná a výsledek je úžasný. Recept si určitě přidejte do své sbírky mořských plodů.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 chobotnice o hmotnosti cca 2,5 kg
- 5 středních brambor
- sladká paprika
- extra panenský olivový olej
- jemná sůl
- hrubá sůl
Jak připravit chobotnici s brambory po galicijsku
Pokud chobotnice ještě není uvařená, nejprve ji uvařte. Pamatujte, že po uvaření se její hmotnost značně zmenší. Pro 4 osoby by syrová chobotnice měla vážit kolem 2,5 kg.
Brambory uvaříme ve velkém množství vody se špetkou soli. Vaříme asi 25–30 minut, dokud nejsou měkké a snadno propíchnutelné nožem.
Chobotnici nakrájejte nůžkami na menší kousky, o něco menší než sousto. Chapadla jsou nejcennější částí, ale do receptu můžete zahrnout i hlavu.
Uvařené brambory oloupejte a nakrájejte na kolečka silná 0,5–1 cm. Naskládejte je na talíř a posypte trochou sladké papriky.
Na brambory položte chobotnici tak, aby byla téměř celá pokrytá. Posypte špetkou soli a papriky podle chuti. Nakonec přidejte trochu hrubé soli a pokapejte olivovým olejem.
Chobotnice po galicijsku je připravena k podávání. Tento tradiční recept je jednoduchý a lahodný. Cena chobotnice je sice vyšší, ale občas si tuto pochoutku můžete dopřát. Vyzkoušejte ji doma!
Dobrou chuť!
