Měkké, lehce vláčné uvnitř a na povrchu křupavé – přesně takové jsou tyto kokosovo-mandlové sušenky. Sladká chuť kokosu se v nich krásně snoubí s jemnou vůní mandlového extraktu, zatímco bílá čokoláda tvoří hladký, krémový povrch s kontrastními proužky z hořké čokolády. Jsou ideální pro všechny, kteří chtějí zužitkovat přebytečné bílky, a přitom si dopřát luxusní domácí dezert během chvilky.
Ingredience
- 3 velké bílky (pokojové teploty)
- 80 g cukru
- 1 lžička mandlového extraktu
- 225 g kokosových vloček
- 250 g bílé čokolády
- hořká čokoláda na ozdobu
Postup přípravy
1. Ušlehejte bílky:
Bílky dejte do mísy a šlehejte, dokud nezačnou tvořit pevnou pěnu. Poté po lžících přidávejte cukr a vždy důkladně prošlehejte, aby se zcela rozpustil. Nakonec přidejte mandlový extrakt a krátce promíchejte.
2. Přidejte kokos:
Do ušlehaných bílků postupně vmíchejte kokosové vločky. Směs bude hustá, což je v pořádku – bílky slouží pouze jako pojivo.
3. Tvarujte sušenky:
Pomocí malé naběračky nebo lžíce tvarujte kuličky (či malé hromádky) a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
4. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10–15 minut, dokud sušenky nezezlátnou. Nechte je úplně vychladnout přímo na plechu – teplé jsou křehké a mohly by se rozpadnout.
5. Dokončení:
Rozpusťte bílou čokoládu (na vodní lázni nebo v mikrovlnce). Každou sušenku do ní ponořte vrchní částí, nechte stéct přebytečnou čokoládu a položte ji zpět na papír. Poté ozdobte rozpuštěnou hořkou čokoládou – můžete vytvořit nepravidelné spirálky nebo pruhy.
Dejte na 30 minut do lednice, aby čokoláda ztuhla.
Tip
Pokud chcete sušenky s výraznější chutí, přidejte špetku soli do bílků nebo použijte pražený kokos – dodá dezertu hlubší aroma.
Přibližné nutriční hodnoty
| Množství | Energie | Sacharidy | Tuky | Bílkoviny | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 471 kcal | 33 g | 34 g | 6 g | 6 g |
| 1 sušenka (z 17 ks) | 186 kcal | 13 g | 14 g | 3 g | 2 g |
Dobrou chuť!
